さて、3項目目の「日付の表記方法」ですが、
解決方法が見つかりました。私のBlogにも掲載してあります。
http://www.ngi644.net/net/blog/87
解決のポイントは、日本語用の翻訳ファイル「plone-ja.po」の変更で解決します。

plone研究会のアクセシビリティ分科会からの成果として、日本語訳のメンバーの方
にPlone.orgへ上げてもらうのはどうでしょうか?

変更箇所は、以下の通りです。
plone-ja.po ファイルの以下の様に修正すればよいです。
------------1957行目
msgid "date_format_long"
msgstr "${Y}年${m}月${d}日 ${H}時${M}分"

-------------1967行目
msgid "date_format_short"
msgstr "${Y}年${m}月${d}日"
-------------

タイミングがあえば、そろそろリリースされる、plone 2.1.2に反映されると思いま
す。

上記のものを反映させた、サンプルサイトは以下のアドレスです。
http://www.ngi644.net/net/sample

なお、日本語訳メンバーから、この日付表記が汎用的でないという意見があるようでしたら、plone-en.poの様にplone-ja.poの日付に関するmsgidの部分
(date_format_long、date_format_short)を削除してもらう方法があります。この場合、ploneのプロパティ設定内の日付設定項目を利用できるようになります。